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正常人的大便是黃褐色,膽汁如果分泌過多,表示體內脂肪量大,或是因為
緊張、受驚嚇、自律神經失調,就產生俗語說的「挫青屎」,通常也比較
稀;相對來說,當膽汁分泌過少,糞便就會變成灰白色,通常是因為結石、
腫瘤或是發炎導致膽管被阻塞,也可能是肝病、胰臟癌的病徵。
@當攝取過多脂肪時,肝臟會製造並分泌膽汁,將脂肪分解為乳糜,再由肝臟吸收,因此攝取的脂肪越多,膽汁的分泌也越多,造成過多膽汁堆積,最後形成各種不同結石,造成膽囊結石,雖然初期不會有症狀或肝功能障礙的現象,但若持續惡化,最後會變成無法恢復的肝硬化;當脂肪肝發生初期,若有效地進行體重控制,大部分脂肪肝的問題可以改善或消失。
@ 膽結石形成原因很多,其中最主要是膽汁中成分之改變,膽汁主要是由膽鹽與膽固醇組成的,兩種含量正常時保持一定的比例,若膽汁過少或膽固醇過多,兩者失去正常比例,膽固醇處於過飽和狀態,膽汁中過多的膽固醇會沈澱下來,形成膽結石。當肥胖或飲食中油脂或膽固醇過多時,容易使膽汁中膽固醇的含量上升,造成膽汁過於黏稠,於是容易結石。
@經由脂肪的攝取,其中的膽固醇是體內形成維他命D、性激素、各種賀爾蒙與膽汁的要素,激素賀爾蒙的正常分泌對生命維持青春美麗息息相關,若膽囊沒有脂肪刺激,膽汁分泌過少,必因流通不暢而蓄積膽囊中,引起結石,長期不食用脂肪也使膽囊易萎縮。


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